FLAVORSOME PEAR CAKE

What could be more comfortable than cuddling up in a warm blanket on a cold winter’s day, enjoying a delicious tea and savoring the scent of a freshly baked pear cake?  

With this recipe from Sue and Sibylle from Comme Soie we sweeten the day for you today.

ZUTATEN

– 250g Butter
– 300g Zucker
– 260g Mehl
– 1 Teelöffel Backpulver
– 4 Eier
– Eine Prise Salz
– 4 Birnen, halbiert
– Eine halbe Zitrone
– Zimt und Zucker zum garnieren

1 – Ofen auf 180°C vorheizen.

2 – Die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Langsam die Eier Stück für Stück hinzufügen.

3 – Das Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermengen und langsam zum Teig zufügen. Den Teig weiterschlagen bis alle Zutaten gleichmässig vermengt sind.

4 – Eine Springform leicht ausfetten und den Teig einfüllen.

5 – Die halbierten Birnen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig platzieren.

6 – Eine halbe Zitrone über dem Teig und den Birnen ausdrücken. Etwas Zimt und Zucker darüber streuen.

7 – Für etwa 45 Minuten goldbraun backen. Mit einem Messer oder Stricknadel testen ob der Kuchen durchgebacken ist.